Najbolji sok od celera je hladno ceđeni sok od stabla celera koji soku daje zeleni izgled, dok sok od korena celera ima braonkasto mutniju boju.
Sok od celera napravljen od stabla biljke je u poslednje vreme jako popularan, kako u svetu tako i kod nas. Na njegovoj popularnosti svesno ili nesvesno rade mnogi nutricionisti, kao i sportisti koji su iskusili prednosti ove vitaminima i mineralima jako bogate biljke.
Koriste ga ljudi koji misle na svoje zdravlje, podjednako i muška i ženska populacija. Ženska populacija ga najviše koristi kao detoks, za mršavljenje, kao i protiv celulita.
Hladno ceđeni sok od celera utiče na detoksikaciju organizma, ali ima još mnogo zdravstvenih koristi.
U nastavku teksta ćete saznati SVE o soku od celera.
U ovom tekstu ćemo objasniti:
1. Šta je celer i koji celer koristimo u Srbiji?
2. Koje su zdravstvene koristi soka od celera?
3. Koje vitamine i minerale sadrži?
4. Kada i kako piti sok od celera?
5. Kako je najbolje pripremiti sok od celera i kako mi pravimo sok od celera?
6. Recepti sa celerom?
7. Sok od celera kao anticelulit i za mršavljenje
8. Sok od celera – iskustva i nuspojave.
9. Sok od celera i rad štitne žlezde
10. Kako sok od celera utiče na probavu?
11. Kako sok od celera utiče na gihta?
12. Da li sok od celera smeju da piju trudnice?
Celer je dvogodišnja povrtna biljka od 95% vode koja se oduvek koristila kao lek. Naše bake su ga najviše koristile kao začin i dodatak u jelima, a danas se najviše koristi u vidu napitaka. Koristi se cela biljka – koren, stablo, list, takođe i seme.
Raste najviše u Sredozemlju, Aziji i Severnoj Africi. Kada je korišćenje svežeg celera u pitanju, koren se dosta koristi u salatama, dok se stablo ili ’štap celera’, kako ga mnogi nazivaju, koristi sve više.
Ipak, poslednjih godina je najpopularnija i najveća potrošnja svežeg stabla celera, a najviše u vidu ceđenog soka. Ovaj celer raste i kod nas u Srbiji, doduše u dosta manjem prirastu. Kada se utroše zalihe domaće proizvodnje, na tržište stupa uvozni celer. Najviše ga uvozimo iz Italije, potom Španije.
Kod nas se najčešće koristi naziv stobljika celera, a stariji ga znaju i kao rebrasti celer.
Sok od celera je jako zdrav napitak koji sadrži brojne hranjive materije sa antiinflamatornim dejstvom, što znači da sprečava upale u organizmu:
Zatim, antioksidativnim dejstvom, što znači da štiti ćelije od oštećenja:
Sok od celera dokazano ima uticaj na smanjenje:
Ovaj sok ima pozitivan uticaj i na naš celokupan kardiovaskularni sistem. Podstiče izlučivanje tečnosti i soli pa na taj način pospešuje rad jetre i bubrega – zbog čega ga i zovemo Detoks sokom!
Za zdravlje creva pomažu vlakna iz soka, koja pomažu probavu (poželjno je koristiti neprocedjen sok od celera jer tako zadržava više vlakana).
Ovaj „čudesni slani napitak“ je nisko-kaloričan, ima 15–20 kcal na 100 ml.
Sok od hladno ceđenog celera sadrži brojne vitamine i minerale:
Vitamine:
Minerale:
pH vrednost ovog soka je 5,8 – 6,2. Eterična ulja u celeru su zaslužna za tako jak i karakterističan miris.
Najpre treba napomenuti da sok dobijen hladnim ceđenjem svoje nutritijente zadržava tri dana.
Redovno konzumiranje soka od celera poboljšava hidrataciju, a visok sadržaj elektrolita u ovom soku pomaže u održavanju ravnoteže tečnosti u telu. To je važno za pravilno funkcionisanje svih sistema u organizmu, uključujući i sposobnost izlučivanja toksina.
Često nam postavljaju pitanje kada treba piti sok od celera. Da li se celer pije ujutru, preko dana ili uveče? Sve zdravo što se pije na prazan želudac smatra se lekom, jer tako organi najlakše i najbrže dopreme hranjive materije u krvotok. Tako se i sok od celera preporučuje da se popije ujutru na prazan stomak, u malim gutljajima.
Najveća prednost ispijanja ovog soka na ovaj način je što on nema šećere koji će podstaći lučenje insulina, već njegovi elektroliti naprave balans tečnosti u telu i na najbolji način pokrenu digestivni sistem.
Ovo je najbolji način, ali ukoliko ste već nešto konzumirali od hrane, nemojte propustiti da popijete sok od celera između obroka. Nutricionisti ne preporučuju pijenje odmah nakon jela, ali svakako je bolje u bilo koje doba dana nego nikada. Pošto ne sadrži šećere, može da se popije i uveče, što je mnogo korisnije nego neki sladak sok.
Neki ljudi se drže Medical Medium metode, u kojoj se ujutru prvo ispija voda sa limunom, a nakon toga sok od celera. Može se piti odmah nakon vode sa limunom ili samo vode, a može i malo kasnije. Ovde je potrebno individualno obratiti pažnju, jer ukoliko postoji oštećenje ili iritacija sluzokože želudca, nikako ne treba konzumirati kisele namirnice poput limuna, naročito na prazan stomak.
Važno pravilo je da nakon ispijanja soka od celera ne unosite ništa narednih 30 minuta kako bi se hranjive materije najbolje apsorbovale.
Možda i najčešće pitanje na koje dajemo odgovor je: koliko soka od celera treba piti? Kada je reč o količini soka, preporučuje se za početak minimalna količina od 200–250 ml. To u velikoj meri zavisi od nivoa varenja vašeg želuca; ukoliko ne vari svu hranu, predlaže se period prilagođavanja sa 100–150 ml. Vremenom možete povećavati mililitražu do 500 ml.
Negde ćete čuti da je 500 ml minimum, ali ne zaboravite da kada je unos nečega u pitanju, količina je individualna i zavisi od godina, težine, zdravstvenog stanja, metabolizma i genetike, pa tek onda od cilja. Tako da je oko količine unosa, kao i oko svega ostalog što ovde navedemo, najbolje pitati ličnog nutricionistu.
Zašto sok od celera piti ujutru?
LAGANA I ČISTA ENERGIJA BEZ SKOKA ŠEĆERA U KRVI – napitak sa samo 33-38 kalorija u 25 ml koji sadrži lagane prirodne šećere i visoke sadržaje minerala koji u takvoj kombinaciji daju čistu energiju koja ne opterećuje pankreas i digestivni sistem - idealno za početak dana.
Zaključili smo da se najbolji sok od celera pravi od stabljike celera. E sada ono najvažnije pitanje koje mnogi naši klijenti postavljaju: koji sokovnik ili blender koristiti za pripremu soka od celera?
Kada pripremate celer u blenderu, to je tada smuti, a ne sok. Takođe, ne preporučujemo blendiranje jer to podrazumeva korišćenje noževa u pripremi. Svako brzo seckanje zagreva samu namirnicu i na taj način se oduzimaju hranjive materije. Koristite isključivo sokovnike za hladno ceđenje.
Hladno ceđenje podrazumeva sporo gnječenje namirnice i odvajanje ostataka voća ili povrća od bistrog soka. Na taj način sok nije dobijen zagrevanjem od brzog seckanja, već je zadržao sve svoje hranjive materije. Naučnici tvrde da ovako pripremljen sok zadržava hranjive materije do tri dana. U zavisnosti od količine vitamina C, neki sokovi mogu trajati i duže, kao što je sok od limuna ili nara.
Na našem tržištu nema mnogo kvalitetnih sokovnika za hladno ceđenje celera, jer celer ostavlja kalcifikaciju na situ sokovnika koja zapušava rupice i ubrzava kvar uređaja. Mi smo našli rešenje u horizontalno postavljenim sokovnicima za hladno ceđenje, koji su napravljeni od medicinskog čelika i služe isključivo za ceđenje korenastog povrća.
Spremni smo uvek da usmeno posavetujemo i koji brendovi su najbolji za određenu svrhu.
Mnogo zadovoljnih kupaca tvrdi da je naš sok najkvalitetniji, a to postižemo tako što ne odstupamo od najvećih higijensko-tehnoloških standarda: ISO 22000 i HACCP standarda, dobre proizvođačke i higijenske prakse, sanitarno-tehničke uslove.
Naši standardi su:
Naš sok od celera sadrži:
Posetite nas na Kalenić pijaci i uverite se u ono što naša porodica radi s ljubavlju.
Kada je reč o receptima sa celerom, tj. o kombinaciji soka od celera sa drugim voćnim i povrtnim sokovima, najvažnije je da kombinacije budu biološki i digestivno povoljne. Postoje određena pravila u kombinovanju namirnica kojih se treba pridržavati kako ne bi došlo do neželjenih dejstava.
Pa tako treba obratiti pažnju kada se kombinuje:
Najbolja kombinacija soka od celera u cilju Detoksa i čišćenja jetre:
Najbolja kombinacija soka od celera u cilju hidratacije:
Najbolja kombinacija soka od celera u cilju energije i podizanja imuniteta:
Ovi antioksidativni miksevi su puni enzima i vitamina C.
Najbolja kombinacija za nervni sistem i fokus:
Najbolja kombinacija soka od celera za kožu i detoks limfe:
Najbolje je sok od celera kombinovati sa krastavcem, limunom, đumbirom, jabukom ili ananasom.
Stručnjaci tvrde da sok od celera umnogome deluje anticelulitski, a takođe i za mršavljenje, jer sok od celera ima nisku kalorijsku vrednost, te njegovo konzumiranje može dovesti do smanjenja telesne mase, što može smanjiti vidljivost celulita. Ali to nije sve.
Celer ima diuretski efekat jer sadrži dosta vode i kalijuma koji pomažu organizmu da izbaci višak tečnosti.
Kao najvažnije za mršavljenje i skidanje celulita je delovanje fitonutritijenata i antioksidanasa. Flavonoidi i vitamin C pomažu zdravlju kože tako što jačaju njen kolagen i čine je elastičnom.
Celulit je rezultat masnih ćelija, vezivnih tkiva i cirkulacije, pa kratkoročno ispijanje celera neće brzo i trajno rešiti ovaj problem. Potrebno je maksimalno korigovati ishranu i redovno se baviti nekom sportskom aktivnošću.
Dužina ispijanja ovog soka, za vidljive rezultate, ne sme biti kraća od dve-tri nedelje.
Imamo i jedan iskustveni primer naše stalne klijentkinje koja godinama ide na tretman anticelulit masaže kod iste maserke. Kada je efekat bio brže vidljiv, zaključili su da je tome doprineo prethodni postupak redovnog unosa soka od celera.
Evo zašto namirnice koje mi kombinujemo imaju uspešan efekat protiv celulita i za mršavljenje:
Sok od celera može pomoći u rešavanju mnogih boljki našeg organizma i učiniti da naše telo lakše savladava svakodnevne zadatke u ubrzanom načinu života. U tekstu ćemo navesti sve prednosti redovnog ispijanja ovog napitka, koje su zaista mnogobrojne, ali nemojte zanemariti pomenute nuspojave prilikom nepravilnog konzumiranja.
Tako napominjemo da ne treba dodavati so jer sok od celera sadrži prirodne organske natrijume. Dodatne soli bi opteretile bubrege.
Sok od celera ne kombinovati sa slatkim voćem kao što su banane, dinja, mango, jer previše skroba i šećera stvara gasove i usporava probavu.
Ne treba zaboraviti da je celer sam po sebi alergen, te da mnogi prvi put probaju u soku. Napominjemo da obratite pažnju na reakciju svog organizma.
Nuspojave soka od celera na koje treba obratiti pažnju su:
Dok neki konzumenti tvrde da im sok od celera pomaže kod balansa hormona i u radu nadbubrežne žlezde.
Osobe koje pate od artritisa i psorijaze preporučuje se da hladno ceđeni sok od celera uvrste u svoju ishranu.
Neki stručnjaci tvrde da sok od celera može imati dobar efekat na rad štitne žlezde, naročito kod slabe funkcije iste, dok bi oni koji imaju povećanu funkciju morali biti obazriviji.
Celer daje podršku detoksikaciji jetre, a jetra ima važnu ulogu u regulaciji hormona štitne žlezde. Apigenin i luteolin, kao i drugi antioksidanti, smanjuju upalne procese i pomažu kod umora, što je česta pojava kod problema sa štitnom žlezdom.
Oprez je bitan kod usporene funkcije štitne žlezde (hipotireoza), jer celer može ometati apsorpciju joda – problem se javlja u slučaju prekomerne upotrebe soka (npr. više od 0,5 l).
Kod hipertireoze se preporučuje umerena i povremena konzumacija.
Pošto postoji interakcija sa lekovima za rad štitne žlezde, obavezno se savetovati sa lekarom i farmaceutom.
Neki konzumenti tvrde da im sok od celera pomaže kod balansa hormona i u radu nadbubrežne žlezde.
Sok od celera pomaže eliminaciji štetnih bakterija i virusa iz organizma, pa tako može pomoći u regulisanju probavnog sistema, kao i u smanjenju simptoma dijareje.
Ukoliko se javi privremena dijareja nakon konzumiranja ovog soka, to može značiti prisustvo toksina u organizmu. U tom slučaju preporučuje se započeti sa manjom količinom soka i postepeno povećavati dozu.
Sok od celera pomaže u suzbijanju patogena dobijenih negativnom reakcijom na neku hranu i smanjenju upale u crevima.
Kod nekih ljudi sok od celera ubrzava pražnjenje creva – njegova vlakna i prirodni enzimi stimulišu peristaltiku, što je ritmično stezanje creva koje pokreće stolicu.
Prirodni natrijum, kalijum i magnezijum u soku pomažu zadržavanje optimalne vlažnosti u crevima, pa na taj način sprečavaju zatvor.
Giht je bolno stanje upaljenih zglobova koje se može olakšati smanjenjem nivoa mokraćne kiseline u telu. Sok od celera pomaže u izbacivanju viška mokraćne kiseline i tako smanjuje rizik od gihta.
Tri osnovna razloga zašto sok od celera pomaže kod gihta su:
Pošto smo o prva dva već pominjali, reći ćemo samo da sok od celera ima blago alkalno dejstvo koje smanjuje kiselost organizma i ponovnu kristalizaciju mokraćne kiseline.
Pošto ubrzava izbacivanje tečnosti, potrebno je unositi više tečnosti. Lekari savetuju da se pije oko 2 litra vode dnevno.
Osobe sa bolestima bubrega i osobe sa povišenim krvnim pritiskom ga moraju piti u umerenim količinama zbog prirodno visokog sadržaja natrijuma!
Važno je napomenuti da nijedan sok nije zamena za medicinsku terapiju i da se pre bilo kakvih promena u ishrani treba konsultovati sa lekarom.
Mišljenja su podeljena. Neki nutricionisti smatraju da trudnice smeju da piju sok od celera, ali uz oprez i u umeranim količinama, ili tek nakon prva tri meseca. Ono što je najvažnije jeste da celer treba dobro oprati. Neopran celer može sadržati brojne štetne parazite i bakterije, a pre svega pesticide koje danas niko ne kontroliše pri proizvodnji.
Drugi nutricionisti ne preporučuju trudnicama da piju sok od celera (niti u toku dojenja) zbog visokoalergenskih svojstava.
Jedino je sigurno da seme celera može ugroziti zdravlje trudnica – može uzrokovati krvarenje iz materice i stimulisati kontrakcije.
U svakom slučaju, svaka trudnica je jedinstvena i kao takva treba program ishrane da usaglasi sa svojim lekarom ili nutricionistom.
Najbolji sok od celera je hladno cedjeni sok od stabla celera koji utiče na detoksikaciju organizma, mršavljenje i anticelulit. Koje su zdravstvene koristi soka od celera, koje vitamine i menerale sadrži?
Pročitaj više
Hladnoceđeni sokovi su puni zdravih sastojaka koji mogu pomoći u poboljšanju imunološkog sistema, smanjenju inflamacije i povećanju energije.
Pročitaj više
U ovom članku pronađite recepte za različite vrste hladnoceđenih sokova, uključujući citrusne, zeleno lisne i voćne sokove.
Pročitaj više
Naši napici su napravljeni od najkvalitetnijeg voća i povrća, sa pažnjom birani za vas.
Adresa: Njegoševa BB Kalenić pijaca Lokal 224
Telefon: 062/107-9870
Email: pressno.sirovo@gmail.com
